Unserer Tiere:
-werden artgerecht und nach den strengen Richtlinien des Verbandes “Bio Ernte Austria” gehalten
-können sich immer frei bewegen
-werden ausschließlich mit biologischem Futter großgezogen
-können ihre natürlichen Bedürfnisse ausleben
Die Rinder sind solange es die Vegetation zulässt auf unseren Weiden. Die Sommermonate verbringt die gesamte Herde auf einer Alpe. Den Winter über halten wir unsere Tiere in einem Laufstall. Die Kälber bleiben nach der Geburt bei ihren Müttern, werden von diesen großgezogen und trennen sich erst nach zehn Monaten -wie in der Natur üblich- von ihren Müttern. Nach dieser Zeit werden die Jungtiere abgesetzt und kommen in eine eigene Herde. Die Monate bis die Kuh ein neues Kalb zur Welt bringt, braucht sie Ruhe um sich auf die Geburt vorzubereiten. Unsere Mutterkühe werden nicht wie sonst üblich künstlich, sondern von einem Deckstier befruchtet . Das dunkelrote Fleisch ist feinfasrig, zart, saftig und von hellen Fettadern durchzogen, die ihm sein besonderes Aroma verleihen.
Die Schweine werden das ganze Jahr über im Freien gehalten und können dort ihre natürlichen Triebe ausleben (wie zb. Suhlen). Auf Grund der vielen Bewegung benötigen sie um ein Drittel länger als ihre konventionellen Artgenossen, bis sie das Schlachtgewicht erreicht haben. Das so produzierte Fleisch ist von sehr hoher Qualität. Die Tiere werden nicht mit Futter und Wirkstoffen vollgepumpt, wie in der herkömmlichen Mast, sondern wachsen langsamer und natürlicher. Durch die viele Bewegung auf dem Feld wird das Fleisch schmackhafter und zarter.
Die Hühner der Rasse Französisches Wildhendl zeichnen sich durch ihre Robustheit und durch extensives Wachstum aus. Durch die viele Bewegung ist das Fleisch gut durchblutet, was sich in Fleischqualität und Geschmack bemerkbar macht. Wildhendlfleisch ist dünkler, aromatischer und nicht wässrig. Zum Vergleich: Konventionelle Masthühner werden auf extreme Fleischleistung gezüchtet und haben bereits nach ca. 5 Wochen (35 Tage) ihr Schlachtgewicht von 1,7kg erreicht. Unsere Hühner benötigen für das selbe Gewicht ca. 10 Wochen.
Letzte Kommentare